האם דבש מנוקה באמת עדיף על דבש אחר?

דבש מנוקה, כוכב הדבש

דבש יוצא דופן?

דבש מנוקה מוצג בפנינו במשך עשר שנים כדבש יוצא דופן. שֶׁלָה צבע כהה למדי, טעם בולט, השם שלו נשמע טוב, שלו מחיר גבוה (גבוה משמעותית מרוב הדבש המונופלורי האחר), שלה מוצא ניו זילנד הן אקזוטי והן מסתורי במעורפל, החידוש שלו (אנחנו תמיד אוהבים חדשנות וגילוי): כל כך הרבה מאפיינים התורמים לדימוי חיובי מאוד נהנה מהדבש הזה במוחו של הצרכן.

מהו מנוקה?

ה manuka הוא שיח יליד אוסטרליה ונפוץ בניו זילנד. Leptospermum scoparium, המכונה גם עץ התה של ניו זילנד או הדס ניו זילנדי, אין שום דבר במשותף עם עץ התה (Melaleuca alternifolia) וגם לא עם הדס רגיל (מירטוס קומוניס), אלא שכולם שייכים למשפחת הדסיים והם שיחים מתמשכים וארומטיים.

המנוקה פורחת לאורך כל השנה בסביבתה הטבעית, עם א פריחה ריחנית שופע במיוחד באביב ובתחילת הקיץ, רב מאוד ופופולרי בקרב דבורים.

האם לדבש מנוקה יש משהו יותר מאשר דבש אחר?

דבש מנוקה מפורסם בזכותו תכונות אנטיבקטריאליות ומרפאות. הוא משמש למניעה ולטיפול ב דלקות בדרכי הנשימה (1-2 כפיות ביום), אנטיספסיס וריפוי של כוויות וכיבים, או הטיפול בו נגעים בעור מחמירים במיוחד עקב זיהום נוסוקומי עם חיידקים עמידים.

מבחינה אובייקטיבית, לדבש מנוקה יש הרכב דומה למדי לזה של דבש אחר. אותן תרכובות כימיות נמצאות שם, בפרט אותם חומרים אנטיבקטריאליים כמו בדבש אחר: מי חמצן ומתילגליוקסאל.

זה האחרון, ה מתילגליוקסל, שדבש המנוקה חייב לתהילה שלו : בתחילה חשבו שרק הדבש הניו זילנדי הזה מכיל תרכובת זו בעלת פעילות אנטיבקטריאלית (יעילה על חיידקים רבים, כולל חיידקים רב-עמידים או מסוכנים כגון אנטרוקוקים מסוימים, סטרפטוקוקוס פיוגנים אוֹ סטפילוקוקוס אאוראוס). מאז 2008, methylglyoxal נחקר ונמצא בדבש אחר. למרות זאת, דבש מנוקה הוא העשיר ביותר בחומר זה, המאפשר לה לשמור על חלק מיוקרתה והטיעונים המסחריים שלה (תוכן ה- MGO מסומן על ידי אינדקס המופיע על התווית: מדד של 100 מתאים למשל ל -100 מ"ג של MGO לק"ג דבש).

שני דברים שצריך לשים לב אליהם

• methylglyoxal קיים, בנוסף לדבש, במזונות אחרים כגון קפה, פירות מסוימים (תפוחים), פולי סויה. לפיכך אין לחומר דבר ספציפי.
• תכונות הריפוי של הדבש אינן קשורות לתכולת ה- MGO שלו, אלא לתכולת הסוכר שלו (על ידי אוסמולריות, פלזמה ולימפה נמשכות לדבש, מה שיוצר אספקת דם טובה יותר לפצעים - חיובי לזירוז טוב - ולניקוז לימפה טוב יותר להפחתת בצקות. לכן כל הדבש מרפא.

מוצר בחזית השיווק

דבש מנוקה הוא מוצר שנושא שיווק נחקר מאוד. ראשית, שלו אריזה הוא מבדיל אותו ממכוני דבש אחרים במבט ראשון: צנצנת קטנה, לעתים קרובות מרובעת, שחורה, תווית עם גרפיקה נקייה, שם עם עיצורים אנגלו-סכסון, ואז המספר הזה (258+, 10 + …) הוא מצורף אליו באופן שיטתי כערובה ליעילותו.

דבש מנוקה ממוקם בבירור כ מוצר יוקרתי, נדיר ויקר, כמעט תרופה, בכלל לא כמוצר צריכה נפוץ שהיינו מכסים את הטוסט בחמאה לארוחת הבוקר.

מה המשמעות של MGO, IAA ו- UMF?

זועם MGO (עבור MethylGlyOxal), אנו רואים ראשי תיבות אחרים המופיעים על התוויות של דבש מנוקה: OMA (Organic Manuka Active), UMF® (גורם Manuka ייחודי), IAA® (למדד פעילות מיקרוביאלית, תרגום מצרפתית מאנגלית NPA: פעילות ללא חמצן). הצרכן כמעט ואינו יודע מה המציאות המדעית העומדת מאחורי ראשי התיבות המסתוריים הללו, והעמימות נראית מתוחזקת בחוכמה.

UMF® ו- IAA® הם גם סימני מסחר רשומים : הוכחה, אם קיימת, לנתח המסחרי שאליו נתון דבש המנוקה. לכן מתילגליוקסאל קיים בכל הדבש, אך רק לדבש מנוקה יש את הזכות לציין את המדד הזה על התווית שלו.

הדעה שלנו על דבש מנוקה

דבש זה יכול לשמש מאוד להאיץ ריפוי פצעים (כתחבושת), לטיפול בעור מועד לאקנה או למניעת הצטננות: הוא אינו מסוכן ואינו יעיל. עם זאת, אפשר לשאול את שאלת יחס האיכות-מחיר. למרות שהם פחות עשירים ב- MGO, לדבשות אחרות יש סגולות דומות. : לא בטוח שהם פחות יעילים. מה שבטוח, עם זאת, הוא זההם פחות יקרים !

חוץ מזה, שמן אתרי מנוקה, המתקבל על ידי זיקוק של זרדים של אותו שיח שהדבורים דורשות כדי להכין דבש מאנוקה, יש לו אותן תכונות חיטוי כמו דבש מנוקה. אם אתה רוצה להכין מסכות לטיהור לטיפוח העור, או לריפוי תחבושות, מערבב 1 או 2 טיפות של שמן אתרי זה עם כף דבש מילפלר מתוצרת מקומית: הוא יהיה חסכוני יותר וכנראה יעיל לא פחות.