תוכן העניינים
הכנה: 15 דקות
בישול: 1h45
עבור 6 אנשים
רכיבים :
- 2 ק"ג מנגולד
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול
- 200 גרם גזר
- 1 ק"ג עגבניות
- 20 קל יין לבן
- 1/2 ליטר מים
- 1 שן שום גדולה
- זר גרני אחד (עלה דפנה, טימין, פטרוזיליה)
- 1 כפית אבקת סוכר
- 50 גרם גבינה מגוררת
- מלח פלפל
1 - חותכים את הבצל, הגזר והעגבניות לחתיכות קטנות.
2-יוצקים את שמן הזית בתבנית מוקפצת ומזהיבים את הבצל במשך 5 דקות.
מוסיפים את הגזר ומבשלים אותם גם במשך 5 דקות.
.
מסיימים עם העגבניות.
3 - לאחר 10 דקות יוצקים את היין והמים.
השלימו עם זר זר וכף אבקת סוכר.
מנמיכים את האש ומבשלים שעה, תוך ערבוב קבוע.
.
בינתיים מנקים את המנגולד וחותכים לקוביות של כ -2 ס"מ.
מבשלים אותם במשך 10 דקות בסיר לחץ, ואז מסננים אותם.
לאחר שהרוטב מבושל מניחים את המנגולד בכלי גרטן ומכסים אותם ברוטב.
מפזרים את הגבינה המגוררת על התבנית ואופים במשך 1/4 שעה בתנור. כשהחלק העליון מזהיב מוציאים ומגישים.
טפל בעצמך !
אלואיז.
הטיפים שלי:
- אל תזרוק את מי הבישול של המנגולד, אתה יכול להכין מרק טוב.
- אפשר לבשל את העלים כמו תרד או טטרגון.
