הכנה: 10 דקות
בישול: 25 דקות
רכיבים :
- 1 או 2 פירות הדר נחמדים
- עלים ארומטיים (כאן: מזור לימון)
- 3 יריעות ג'לטין אורגניות
- 40 גרם סוכר
- 50 cl של קרם נוזלים טריים
- כף חמאה
- סירי יוגורט מזכוכית
לְדַיֵס
- 13 cl מים
- 8 ג. ל- s. אבקת סוכר חומה
1. מקלפים את גרידת פירות ההדר שלך, חותכים אותו לחתיכות קטנות מאוד. שומרים את העיסה.
2. בסיר מצננים את השמנת הנוזלית, מוסיפים את 3 עלי הג'לטין, מערבבים בעדינות.
3. מוסיפים את הסוכר, גרידה, מניחים להחדיר על אש נמוכה במשך 5 דקות. מוסיפים את העלים הארומטיים לתכשיר, מכסים ומכבים את האש.
4. במחבת ממיסים את כף החמאה ומוסיפים את עיסת פירות ההדר קוביות. משחימים קלות, מוסיפים את המים ואבקת הסוכר. מנמיכים על אש נמוכה במשך רבע שעה טובה עד לקבלת תערובת סירופית.
5. יוצקים את הקולי בתחתית סיר היוגורט. מוסיפים את הקרם לאחר הסרת העלים המחליפים …
6. מניחים להתקרר ואז מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
טפל בעצמך !
העצה הקטנה של אלואיז:
נעשה שימוש כאן באתרוג 'יד בודהה' בינוני, אך ניתן להכין את הקינוח הזה עם כל פרי הדר.
הן verbena והן מנטה מתאימים לטעום תכשיר זה.
