תוכן העניינים
הכנה: 10 דקות
בישול: 8 ~ 10 דקות
רכיבים :
עבור 6 אנשים
- 3 בצלים
- 1 ענף רוזמרין
- 10 ערמונים של ארדצ'ה בסירופ
- 3 כפות שמן זית
- 6 גב סלמון עם עור
- 2 כפות פלפל 5 פירות יער כתושים
- פרח של מלח
1- קולפים וחותכים את הבצל לרצועות דקות
2- אצבעון את ענף הרוזמרין
3- מסננים ומפוררים את ערמוני הארדצ'ה בסירופ
4- בתבנית גדולה יוצקים מעט שמן ומניחים דף נייר אפייה בקוטר התבנית
5- מברישים את עור גב הסלמון בשמן זית
6- מפזרים את דף נייר האפייה בפלפל 5 פירות יער כתוש, כמה עלי רוזמרין ופלור דה סל
7- מסדרים את גב הסלמון (העור במגע עם דף נייר האפייה)
8- מתחילים לבשל על אש בינונית ונותנים לקליפת הסלמון להשחים, הבשר יתבשל בהדרגה (8 עד 10 דקות)
9- במחבת אחרת מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית, מוסיפים לפתע את הבצל, הערמונים, פלור דה סל, פלפל ורוזמרין, משאירים להשחמה מספר דקות.
10- מסדרים בצלחת גב סלמון לאדם מוקף בצל וערמונים
טפל בעצמך !
דבר אלואיז
תכשיר זה עם בצל וערמונים משתלב היטב עם בשר לבן.
