גלו את זני תפוחי האדמה הטובים ביותר

מספר קריטריונים נלקחים בחשבון בבחירת תפוחי האדמה לגידול, המבוססים על מאפיינים ספציפיים של יבול או קולינריה.

בשר טוב לאוכל טוב

תכונות הטעם של תפוחי האדמה נובעות, בעיקר, ממאפייני בשרם:

עבור גורמה: תפוחי אדמה מבשרים

הבשר דק ובעל עמידות טובה בבישול. הם אידיאליים לאדים, להרתיח או לבישול במחבת: תפוחי אדמה בשטח, בסלטים, מוקפצים או בגראטן.
הקלאסיקות: אמנדין, אנאבל, בל דה פונטנאי, ברנדט, BF15, שרלוט, צ'רי, ניקולה, פומפדור, ראטה, רוזבל.

לילדים: תפוחי אדמה מקומחים

תפוחי אדמה קלים עשירים בעמילן. כשהן בשלות כשהן בשלות, הן פריכות לצ'יפס (סופגות פחות שמן מאחרות) וקלות למעוך אותן למחית. הם משמשים גם למרקים.
הקלאסיקות: בינטג ', בלאנש, דזירה, מנון.

המעגלים: תפוחי אדמה נמסים

אם אין לך מקום לגדל שני זנים או יותר, לך על הזנים הרב תכליתיים. הם רכים, תוך שמירה על עמידות טובה בבישול ולמרות הכל, מייצרים יותר מצ'יפס מכובד.

הקלאסיקות: אלודי, מונאליסה, סמבה.

התנהגויות שכדאי לדעת

בגן הירק, לא כל תפוחי האדמה נוצרים שווים. על הגנן לבצע את בחירתו על פי מספר קריטריונים:

תאריך קציר

יש פחות או יותר תפוחי אדמה מוקדמים:

• את המוקדמים יש לקצור 70 עד 90 ימים לאחר השתילה, כלומר מיוני לתפוחי האדמה הראשונים (אמנדין, אפולו, בל דה פונטנאי, רסי, סירטמה);
• המוקדמים למדי מתאספים בין 90 ל -120 ימי תרבות (בינטה, שרלוט, מונאליסה) ;
• המאוחרים דורשים 120 עד 150 ימי תרבות (פומפדור, רוזבל).

אין לערבב

תפוחי אדמה "מוקדמים" אינם תפוחי אדמה מוקדמים, אלא תפוחי אדמה שנקטפו לפני תום בשלותם; בגלל זה העור שלהם כל כך דק. הבשר מעט מקומח ומתוק יותר.
הקלאסיקות: אמנדין, שרלוט, ניקולה, אוסטרה, רוזבל.

משך השיחה

קריטריון זה חיוני. אין טעם לשתול כמויות גדולות של תפוחי אדמה עם חיי מדף נמוכים אם רק שניים מכם אוכלים אותם! לרוב, תפוחי אדמה מוקדמים אינם נשמרים טוב במיוחד, בעוד שמאוחרים יכולים בקלות לשמור מספר חודשים.

אנו שומעים לפי:

• חיי מדף נמוכים: חיי מדף של פחות מ -120 ימים (אמנדין, אפולו, בל דה פונטנה) ;
• אחסון בינוני: אחסון למשך 120 עד 180 ימים (שרלוט, מונאליסה, ראטה) ;
• שימור טוב: שימור של 180 יום או יותר (דזירה, מנון, ניקולה, פומפדור).

תְשׁוּאָה

וכן, כמה זנים פוריים יותר מאחרים. בתנאי גידול טובים, אם נשווה בין בינטג ', שרלוט ומונליסה, הנחשבים לתשואות טובות מאוד, נוכל לשקול כי לתשואות BF15, ברנדט וסירטמה יש תשואות טובות למדי, בעוד שלבל דה פונטנאי וללה ראטה יש תשואות בינוניות למדי.

עמידות בפני טחב

הקריטריון האחרון שאסור להתעלם ממנו בבחירת זני תפוחי אדמה הוא עמידותם בפני הדלקת המאוחרת. חלקם שבירים יותר, אתה חייב להכיר אותם: אמנדין, בל דה פונטנאי, בינטה, פומפדור, ראטה …

למידע נוסף, עיין באתר האינטרנט של הפדרציה הלאומית של יצרני תפוחי האדמה: http://www.plantdepommedeterre.org/

זנים	סוג בשר	דיוק	שימור	עמידות בפני טחב
אמנדין	בשר מוצק	מוקדם	שימור נמוך	חלש
אנאבל	בשר מוצק	מוקדם	שימור נמוך	חלש
אפולו	בשר נמס	מוקדם	שימור נמוך	טוֹב
בל מפונטנאי	בשר מוצק	מוקדם	שימור נמוך	חלש
ברנדט	בשר מוצק	חצי מוקדם	שימור בינוני	טוֹב
BF15	בשר מוצק	חצי מוקדם	שימור נמוך	מתכוון
בינטה	בשר קמח	חצי מוקדם	שימור בינוני	מתכוון
לבן	בשר קמח	חצי מוקדם	שימור טוב	טוֹב
שרלוט	בשר מוצק	חצי מוקדם	שימור בינוני	טוֹב
יָקָר	בשר מוצק	מוקדם	שימור נמוך	חלש
רצוי	בשר קמח	באיחור למחצה	שימור טוב	טוֹב
אלודי	בשר נמס	מוקדם	שימור טוב	מתכוון
מנון	בשר קמח	מוקדם	שימור טוב	מתכוון
המונה ליזה	בשר נמס	חצי מוקדם	שימור בינוני	טוֹב
ניקולה	בשר מוצק	מתכוון	שימור טוב	מתכוון
אוסאטרה	בשר נמס	מוקדם	שימור בינוני	חלש
פומפדור	בשר מוצק	מאוחר	שימור טוב	מתכוון
ראטה	בשר מוצק	חצי מוקדם	שימור בינוני	חלש
רסי	בשר נמס	מוקדם	שימור טוב	טוֹב
רוזבל	בשר נמס	מוקדם	שימור בינוני	טוֹב
רוזבל	בשר מוצק	מאוחר	שימור טוב	חלש
סמבה	בשר נמס	מוקדם	שימור טוב	טוֹב
סירטמה	בשר נמס	מוקדם	שימור נמוך	מתכוון

• תפוח אדמה: חמאה או מאלץ?
• מזיקים ותפוחי אדמה