מבוא
את פרחיו, ריחניים מאוד, ניתן להוסיף לסלטי פירות ולהתגבש עם סוכר לליווי הקינוחים שלכם.
העלים, העשירים ברירית, נאכלים גולמיים בסלטים או מבושלים במרקים או ברטבים.
עלים ופרחים ישולבו במלית העופות שלך ובבשר שלך או פשטידות ירקות שונים.
יש טעם טבעי של סגול (חומרי אפייה).
מכיוון שלא תמיד יש לך קילו פרחים בהישג יד, ולא כל הסיגליות ריחניות, זה מאוד מעשי! פשוט הוסיפו אותו לעוגת פודינג (תוצרת בית), שמנת או שוקולד כדי ליהנות מהריח העדין הזה: נישואי השוקולד-סגול הם נישואים מאושרים עם כמה עשורים של קיום.
לאחר מכן קשט את הקינוחים הריחניים שלך בכמה סיגליות טריות, שהתגבשו בעצמך בסוכר, או שנרכשו ככאלה: הם מצויים במעדניות ובציוד מאפה.
קבלות
VOLATE VINEGAR
חומץ סגול, מתכון עתיק, נעשה בפשטות רבה על ידי השריית סיגליות בחומץ: בחר חומץ טוב, בצבע בהיר ולא אגרסיבי מדי כמו חומץ תפוחים, הימנע מחומץ אלכוהול כל כך פרקטי … לניקוי!
ממלאים צנצנת זכוכית בסיגליות ריחניות, מבלי לחבוט, ואז מכסים בחומץ, אוטמים היטב.
לאחר מכן השאירו בשמש על קצה החלון במשך 8 עד 10 ימים. אם אתה מגלה שהחומץ שלך לא ריחני מספיק, הפוך, הוסף סיגליות טריות ותן לתבנית לעשר ימים נוספים, ולאחר מכן סנן ושמור במקום חשוך (ארון מטבח או מרתף).
החומץ הזה ישרת אתכם לסלטים שלכם ולרטבים.
סלט עונת אהבה
- חסה,
- חופן גדול של עלים סגולים,
- פרחים סגולים,
- פרחים ועלים של רקע,
- שמן טבעי,
- חומץ סגול, אחרת חומץ סיידר,
- מלח .
הכינו את הוויניגרט שלכם בעזרת יד קלה על התיבול (חומץ …) על מנת להריח את כל הבשמים.
מערבבים בעדינות את כל הירקות שלכם ומגישים מיד.
דוחן עם ויולט
לאדם :
- 3 כפות גדולות של פתיתי דוחן,
- כוס חלב (200 מ"ל) או אם אתה מעדיף "חלב" סויה,
- כפית דבש,
- חופן יפה של פרחים ריחניים.
מחממים את החלב, שלא אמור להיות רותח, ומחדירים בו את הסיגליות במשך רבע שעה ואז מסננים. מוסיפים את פתיתי הדוחן ומחזירים לחום במשך 5 עד 6 דקות, ואז מוסיפים את הדבש … וצורכים.
דוחן עם סיגליות, לפניו סלט או מרק ירקות יכין ארוחת ערב קלה: אפשר לאכול אותו גם לארוחת בוקר או לחטיף.
פתיתי דוחן ניתן למצוא בקלות בחנויות טבע.
אם הסיגליות שלך לא ריחניות, הוסף 3 עד 4 טיפות טעם טבעי בסוף בישול הדגנים.
פיררט נארדו.
