מקורות
Purslane (portulaca oleracea) הוא צמח עשבוני חד -שנתי הידוע מזה זמן רב. ההנחה היא שהיא מהודו; זה היה בכל מקרה כבר ידוע למצרים לפני 4000 שנה. כשהגיעו לאירופה הרבה יותר, תכונותיו הרפואיות זכו להערכה עד המאה ה -18. אחר כך הוא יצא מכלל שימוש, לפני שהפך שוב ל"טרנדי ", כמו ירקות אחרים שנשכחו. כיום, גנני שוק רבים משלבים אותו במסקסונים שלהם.
צמח טוב לאכילה
רוקן פראי יוצר גבעולים אדמדמים וזוחלים, ואילו אלה של הזן (גולף מוזהב) זקופים (כ -20 ס"מ) וירקרקים. גבעולים אלה נושאים בשני המקרים עלים פריכים, בשרניים ומתוחים אשר עושים פלאים בסלטים. עשירים בנוגדי חמצון, אומגה 3, אשלגן וויטמינים (B9, C), הם בעלי עניין אמיתי לבריאות.
הפרחים, צהובים וקטנים, אינם מעניינים: אין להתבלבל עם אלה של פרחוני פרחים גדולים (portulaca grandiflora), משמש כצמח נוי.
זְרִיעָה
Purslane צריך חום כדי להתפתח. הוא חושש מכפור מאוחר, מעריך את השמש ואדמה קלה וסחוטה היטב.
הנביטה מתרחשת באביב. הזריעה מתבצעת מאפריל עד יולי, ישירות במקום, באדמה מחוממת או תחת מחסה. נקו היטב את האדמה לפני הזריעה וזרעו צלול.
כסו את האדמה בקלילות רבה ושמרו על האדמה קרירה עד להופעת השתילים הצעירים. לאחר מכן דלל את השתיל שלך ושמור על רגל אחת בלבד בכל 20 ס"מ.
פרשו את השתילים שלך (כלומר הכיני כמה במהלך העונה) כדי להבטיח ייצור קבוע של עלים צעירים ורכים.
במרפסת שלך?
פורסלן גדל בקלות בסיר גדול. לכן תוכל להתקין אותו במרפסת שטופת שמש; יהיה צורך לקצור את הזרעים לפני החורף כדי להתחיל לזרוע שוב בשנה שלאחר מכן.
תרבות - תחזוקה
אין צורך בהשקיה!
במידת הצורך, עשב ידני, מכיוון שחפירה אינה אפשרית מכיוון שהגבעולים שבירים.
צובטים את הגבעולים כשהם מגיעים לכ -10 ס"מ, כדי לקדם את הסתעפותם ואת ייצור העלים החדשים המלווים אותו.
באקלים מתון, הדורן ממשיך את עצמו באופן ספונטני.
קְצִיר
אפשר 2-3 חודשים לאחר הזריעה לשקול קצירה. אל תאסוף יורה בשלה מדי: הזרעים שלהם קשים והגבעולים מחוספסים.
שימוש במטבח
אכלו את העלים גולמיים בסלטים, או מבושלים כמו אלה של תרד וחמץ. אפשר להכין ממנה גם מרק כמו גרגר הנחלים (מזרקה או אפילו גרגיר הנחלים בגינה). לבסוף, עבור חובבנים, ניתן לצמצם את גבעוליו החתוכים לחתיכות ולהשתמש בהם כמלפפון חמוץ.
- דולפן נוי
- סלטים פראיים
- כתם הירקות לגננים סקרנים
- רוקן חורף, טון קובני
- אייסיק פיקויד
