כוסברה
הכוסברה נותנת ללא ספק נופך של טריות אקזוטית למנות. משולב בסלטים, קציצות, גוואקמולי, קצוץ על טאגין, ריזוטו, סלט עדשים או בכריך, עם עוף או חזיר מוקפץ, שרימפס מטוגן …
הבסילי
כוכב עשבי תיבול ארומטיים בקיץ, בזיליקום הוא מצרך מצרך בסלטים של עגבניות ופסטו. אתה יכול גם להכניס אותו לקולי עגבניות, רטבי פסטה, גספצ'ו … מקורי יותר, להחליק כמה עלים קצוצים לאבני בקר או דגים, על פיצות לאחר הבישול, במלית הירקות או בעוגות המלוחות שלך.
מנטה
זה לא רק המוג'יטו להתענג מנטה! עם לחמניות אביב או לחמניות, סופגניות, לבנים, סמוסות או כופתאות בשר צמחוני או לבן, בצזיקי (גבינה לבנה ומלפפון), כדי לתבל את הטבולה הלבנונית (המשויכת לפטרוזיליה שטוחה), בסלטים ירקות גולמיים או מבושלים, בפירות סלט, מוס שוקולד …
בַּצלִית
לעירית יש טעם חזק. הוא מתבל חביתות, גבינות לבנות (מרכיב חיוני במוח החיתוכים של ליון), סלטים ירוקים (קצוצים בוויניגרט) וירקות גולמיים, תפוחי אדמה מאודים, ראש עגל, מנות דגים …
פטרוזיליה
פטרוזיליה משתלבת היטב עם דגים, חלזונות, מולים, או פטריות, כבד עגל וכבדי עופות, ועם כל הסלטים (ירקות גולמיים, קטניות). זהו המרכיב העיקרי בטאבולה הלבנונית. אנחנו מחליקים אותו למלית, מרקים, רטבים (ברנייז) … מעדיפים פטרוזיליה שטוחה, טעימה יותר מפטרוזיליה מתולתלת.
לַעֲנָה
טרגון לא פשוט לשלב: יש לו הרבה אופי! הוא משמש לעתים קרובות עם דגים ומולים בשמנת, אך ניתן לבשל אותו גם עם עוף או חזיר, תפוחי אדמה, או אפילו גבינת עיזים (סלטים גבינת עזים חמה) או כבשים (מתכונים עם פטה).
שָׁמִיר
לשמיר יש כוח קסום: מיד נותן מימד נוסף לכל המנות המבוססות על דגים, גולמיות, מבושלות או כבושות. הוא משמש גם בצזיקי, סלטים, מרקים או אפילו ירקות כבושים או מותססים ללקטו (מלפפון חמוץ, מלפפון חמוץ).
