תוכן העניינים
הכנה: 15 דקות
בישול: 60 דקות
רכיבים :
עבור 6 אנשים
לקראמבל:
- 300 גרם קמח
- 200 גרם חמאה מלוחה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
לקישוט :
- 1 ק"ג גבעולי שומר או נורה צעירים
- 3 כפות. ל- s. שמן זית
- 1 ג. ל- s. עלי טימין
- 2 ענפי מלוחים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 ג. ל- s. מלח ים גס
- 1 ג. אל ג. פלפל שחור
- 20 cl קצפת
- 100 גרם פרמזן
1. מסדרים בקערה את הקמח והחמאה ומערבבים את החומרים האלה בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת פירורית והומוגנית.
2. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
3. חותכים את גבעולי השומר לחתיכות קטנות.
4. בקערת סלט זורקים את גבעולי השומר עם שמן הזית, טימין, שום, מלח ופלפל.
5. מסדרים את התערובת בתבנית תנור, מפזרים קרם פרש.
6. מערבבים את הקראמבל עם הפרמזן המגורר ומורחים אותו על גבעולי השומר.
7. מכסים את התבנית בדף נייר אפייה ומבשלים 45 דקות.
8. מסירים את הנייר ומפזרים את התבשיל ענפים מלוחים.
9. מחזירים לתנור לחמש עשרה דקות. השומר צריך להיות רך.
מגישים חם או חם.
טפל בעצמך !
העצה הקטנה של אלואיז:
את הקראמבל הזה אפשר להכין גם עם לפת צעירה או גזר חדש. כוסברה מסתדרת היטב עם ההכנה הזו.
