הכנה: 20 דקות
בישול: 50 דקות
עבור 6 אנשים
רכיבים :
1 / בצק: עיין מתכון לפשטידת השזיפים, הכפלת הכמויות
2 / לקשט
- 1 ק"ג דובדבנים בשלים למדי
- 100 גרם סוכר
- 1 תרמיל וניל
- 1 כף קמח
- 2 כפות ריבת תות
- 2 כף קירש
- 30 גרם חמאה
- 1 חלמון ביצה
1-מכינים את הבצק כפי שמוסבר במתכון פאי השזיפים שלנו, מכפילים את הפרופורציות.
.
2-מגלענים את הדובדבנים ומבשלים אותם מכוסים במשך 15 דקות עם הסוכר ומקל הווניל החצוי.
3-בסיום הבישול מסננים את הפירות ושומרים 20 קל מיץ.
4-ממיסים את הקמח עם המיץ הזה, מעבים אותו על האש, תוך בחישה נמרצת.
מהאש, מוסיפים את הריבה, הקירש והחמאה. מוסיפים לדובדבנים ומערבבים היטב.
5-מרפדים תבנית בצק בבצק, ושומרים חלק למכסה.
מעטרים בקומפוט הדובדבן.
.
6-חותכים דיסק בצק, מכסים בעזרתו את התכשיר. לרתך את הקצוות במים ולאחר מכן להשאיר פתח במרכז.
7-מקשטים ומשחימים עם חלמון.
.
8-אופים בתנור חם (240 מעלות צלזיוס) במשך כ -1/2 שעה.
9-מגישים עם כדור גלידת וניל או קצפת.
אל תזרקו את מיץ הבישול העודף מהדובדבנים, הוא יכול ללוות את היוגורטים שלכם או בתוספת מים לשמש כמשקה לילדים.
טפל בעצמך !
אלואיז.
