אילו ארומטיים אפשר לגדל בצל?

צל אבל לא בהכרח בלי אור

למה לא לגדל ארומטים בצל? ראשית, אסור לשכוח זאת חוסר שמש לא אומר חוסר אור. שמש ישירה אכן אינה הכרחית לכל הצמחים, רחוקים ממנה, וצמחים ארומטיים אינם יוצאי דופן מהכלל, להיפך. מתברר ש צמחים ארומטיים רבים עושים את הטוב ביותר במצב מוצל או אפילו מוצל. כשהרגליים קרירות, הם מפתחים ביתר קלות את הריחות המעודנים שלהם, דווקא אלה שמעניינים אותנו במטבח, ופורחים פחות מהר, מה שמאריך את קציר העלים! נרכש בצמחים או נזרע, הארומטים האלה הם בשבילכם!

ארומטיות התומכות בצל

להלן כמה דוגמאות לצמחים ארומטיים התומכים בצל או בצל חלקי, נטועים באדמה עשירה למדי, קרירים (קראו: פיזור ארומטיים) ומרוקנים, או בעציצים.

פטרוזיליה (Petroselinum crispum) שטוחה או מתולתלת

דו שנתית הרדי ממשפחת החצאים, פטרוזיליה (Petroselinum crispum) אוהב צל בהיר היכן שהוא העלווה נדיבה יותר. נעשה שימוש נרחב בבישול, נא או מבושל, בסלטים, עם ירקות גולמיים, בחביתות, במנות מבושלות, במרקים … הוא נקטף כל השנה, גם בחורף אם הוא מוגן.

כוסברה (Coriandrum sativum)

כוסברה (Coriandrum sativum) הוא Apiaceae עם עלי לימון וזרעים מתובלים, שאוהב את השמש, אך אשר מוצב בצל חלקי יראה את פריחתו מתעכבת.

עירית (Allium schoenoprasum)

ארומטי רב שנתי ממשפחת ה- Alliaceae, בעל טעם חזק, עדין וחריף, קרוב לאלה של בצל ושאלוט, עירית (Allium schoenoprasum) משמש קצוץ עם סלטים, חביתות, קרם פרש, גבינה ומרקם בלאן. קטיף לפי הצורך מהאביב עד הסתיו.

בצל ירוק (Allium fistulosum)

בצל ירוק (Allium fistulosum) הוא תבלין רב שנתי ממשפחת ה- Alliaceae, בעל טעם בצל, שעובד היטב גם בגוון חלקי. הקציר מתחיל בקיץ.

מנטה (מנטה)

רב שנתי (ישנם מינים רבים) ממשפחת Lamiaceae, מנטות (מנטהה) משמשות לבישול של מתוק (סלט פירות …) כמו מלוח (טבלט, מרק, ירקות …) וחליטות. עם זאת, מנטה לא תובענית ועמידה זקוקה לאדמה קרירה מאוד. זה נחשב פולשני. קציר מהאביב עד הסתיו.

לימון ()מליסה אופיסינליס)

לימון ארומטי ריזומטי רב שנתי, מזור לימון (מליסה אופיסינליס) יכול להיות פולשני. זנים מגוונים או זהובים מעדיפים גוון בהיר. העלים משמשים טריים, ממאי ועד כפור ועד לטעום סלטים של פירות, קינוחים וחליטות …?

חומץ (Rumex acetosa)

חומץ (רומקס אצטוסה) הוא רב שנתי ממשפחת Polygonaceae, בעל טעם מעט חומצי, המשמש במרקים, חביתות, רטבים, פירה או עם דגים … הצללה מונעת מהעלים שלה להיות מרירים. קציר עד הסתיו.

חרך נפוץ או מתולתל (Anthriscus cerefolium)

צווארון (Anthriscus cerefolium) הוא דו -שנתי ממשפחת Apiaceae בעל טעם מעט אניס, הידוע גם בסגולותיו הרפואיות. הוא משמש בסלטים, פירה וכו 'הצללה נוחה בקיץ כדי למנוע מפריחתו מהר מדי. קציר עד אוקטובר.

הערה: קיים גם מיני בר של צ'רוול, Anthriscus sylvestris, שיש לו ריח נמוך.

אנג'ליקה (אנג'ליקה ארכאנג'ליקה)

אנג'ליקה (אנג'ליקה ארכאנג'ליקה) הוא דו שנתי רב שנתי של משפחת Apiaceae, בעל טעם דומה לזה של סלרי, המשמש כטעם ועוד, העלים, השורשים והזרעים שלו אכילים. זהו צמח בעל צל חלקי, במיוחד לרעננות הקרקע.

טרגון (Artemisia dracunculus)

טרגון (Artemisia dracunculus) הוא עשב שמש ארומטי מלא התומך בקלות בצל חלקי אחר הצהריים.

אניס ירוק (Pimpinella anisum)

צמח חד פעמי ארומטי ורפואי שזרעיו משפרים ירקות גולמיים, סלטים, מרקים, ממתקים ומאפים, אניס ירוק (Pimpinella anisum) מעריך גוון בהיר. הזרעים נקצרים באוגוסט כשהם יבשים.

לימון ורבנה (Aloysia citrodora)

שיח ארומטי רב שנתי, אך לא עמיד, עם עלי לימון, לימון ורבנה (Aloysia citrodora) מעריך את השמש ואת הצל החלקי. העלים נקצרים לאחר הפריחה.