שום, שאלוט, בצל: אחסון

קציר: פעולה עדינה

על מנת שהשום, הבצל וה שאלוט נשמרים זמן רב ככל האפשר, יש לקצור אותם, בעיקר, בתנאים טובים.

הרגע הטוב

לצריכה מיידית, אפשר לקצור את הנורות "ירוקות", כלומר כשהעלווה עדיין ירוקה. הכל מתכלה, הנורה כמו העלווה. אבל אם אתה רוצה לאחסן את הקציר לצריכה מאוחרת יותר, עליך להתאזר בסבלנות. מצב העלווה הוא שיגיד לך את הזמן הנכון להתערב:

• שום ושאלוט נקצרים כאשר שני שלישים מהעלים יבשים (סוף יוני / יולי לשום ושאלוט אפור, יולי / אוגוסט לשאלוט ורוד);
• הבצל הצבעוני (אחסון) נאסף כאשר כל העלווה מונחת על הקרקע, קמולה (יולי / אוגוסט);
• בצל לבן, נטוע בסתיו, לא יכול להישמר יבש. הוא נקטף ונצרך באביב, בעת הצורך.

שְׁרִיָה

האויב לשימור הנורות הוא לחות, מקור להרקבון.
כדי להגביל את הסיכון הזה, הניחו לנורות להתייבש במשך כמה ימים (2 עד 3 ימים), בשמש. צפו במזג האוויר, ואם צפוי מזג אוויר טוב, התחילו לקצור את הנורות. הימנע מפגיעה בהם בעת משיכה: פצע הוא דלת פתוחה לחיידקים.
לאחר היציאה מהאדמה, התקן אותם על הקרקע, או פרש אותם בארגזים כך שיוכלו להיות מוגנים במהירות אם יורד גשם.
הבצל והשאלוט מונחים בשמש, ואילו השום חייב להיות מותקן בצל; למעשה, יותר מדי שמש מפחיתה את יכולות השימור שלה וגורמת לכוויות.

ההכנה

לאחר יומיים -שלושה שהות באוויר הפתוח, יש צורך לנקות ולמיין את הנורות.
משפשפים אותם בכדי לגרום לכדור הארץ ליפול ולהניח בצד את החבולים; שמור רק על אנשים בריאים ומוצקים. הימצאות אדמה, מזיקים או פציעות עלולה להוביל להתפתחות מחלות ולזהם כל נורה מאוחסנת.
שימו לב: אין להשתמש במים לניקוי!

אִחסוּן

במידת האפשר, השתמש במוטות ליצירת צרורות או צמות הניתנות לניתוק. עם זאת, אם השום נקצר מאוחר, הגבעולים היבשים עלולים להישבר. באופן דומה, הגבעולים היבשים של הבצל עשו אולי בכוחות עצמם. במקרים אלה, הניחו את הנורות על מדפים או ארגזים. על מנת שהאוויר יסתובב כראוי, הם לא צריכים להיות צמודים מדי. עם זאת, אם עליך לערום מספר שכבות, שקול להזיז אותן מדי פעם ולהסיר כל פגום.
האחסון הוא במקום חשוך, יבש ומאוורר.
שום מאוחסן בצורה הטובה ביותר בחדר חם; התקן אותו ליד הדוד במוסך, או בפינת המטבח, הרחק מאור.
ניתן לאחסן שאלוט ובצל במקום קריר למדי, אך מוגן מפני כפור (4 עד 8 מעלות צלזיוס), כגון עליית הגג או המוסך.

תקופות שמירה

• ניתן לאחסן שום במשך 6 חודשים עד שנה; שום ורוד ושום סגול נשמרים טוב יותר משום לבן.
• שאלוט אפור שומר בין 6 ל -7 חודשים, בעוד שאלוט ורוד שומר בין 10 ל -12 חודשים.
• בצל, לעומת זאת, ניתן לשמור כ -6 חודשים.

• איך לאחסן פטריות?
• בצל: הזנים העיקריים