יתרונות תזונתיים של זרעים מונבטים
© claudio calcagno - Fotolia.com
זרעים טובים. הנבטה עדיפה! יש להם את כל היתרונות הבריאותיים של מזונות גולמיים, ובנוסף, תהליך הנביטה מגביר את כמויות המיקרו -חומרים הכלולים בזרעים יבשים. ניתן להגדיל את רמות הוויטמינים ב -10, 100 או אפילו 600%! ויטמינים מסוימים, הנעדרים מהזרע היבש, עשויים אף להופיע, כגון ויטמין C בנבט חיטה.
זרעים מונבטים עשירים גם במינרלים וביסודות קורט, סיבים וחומצות אמינו.
בנוסף, הנבטה הופכת את הזרעים לעיכול יותר ואת החומרים המזינים מוטמעים יותר בקלות על ידי הגוף. זה יהיה לא נכון להסתדר בלי!
אילו זרעים לנבוט?
את רוב הזרעים אפשר לאכול מונבטים:
- קטניות: אלפאפא (או אספסת), חילבה, פולי מינג (נקראים גם סויה ירוקה), עדשים, חומוס, אפונה, תלתן …
- דגנים ושווים: שיבולת שועל, חיטה, תירס, דוחן, שעורה (לא מקולפת), כוסמת, שיפון, קינואה, אורז וכו '.
- זרעי שמן: שומשום, חמניות, שקדים, אגוזי לוז …
- ירקות: ברוקולי, גזר, סלרי, כרוב, תרד, שומר, לפת, בצל, כרישה, פטרוזיליה, צנון …
- צמחים דומים: גרגיר הנחלים, פשתן, ארוגולה, חרדל …
היזהר מזרעי הצמחים שיש בהם חלקים רעילים או רעילים במצב הגולמי! זרעים מונבטים של עגבניות, חצילים, ריבס או פולי סויה צהובים, למשל, אינם אכילים.
קל למצוא זרעים
אתה יכול למצוא זרעים מונבטים, כבר מוכנים, במדפים הקרירים, אבל קל מאוד להנביט אותם בעצמך. זה גם הרבה יותר חסכוני, והילדים שלכם ישמחו להפוך לגננים מתחילים.
כל שעליך לעשות הוא להשיג זרעים מחקלאות אורגנית (חבל לספוג חומרי הדברה יחד עם הויטמינים היקרים שלנו): הם נמצאים כיום בחנויות אורגניות רבות.
קל לנבוט
תצוגת זרעים מונבטים
- הם ספוגים במים בטמפרטורת החדר: כמה שעות או לילה, תלוי בגודל הזרעים.
- אנו שוטפים אותם, ומתקנים אותם במסננת, או יותר טוב, במנבט (של המסחר או על ידי הפיכת עצמך לנביטה).
- פשוט שמור אותם במקום חמים ובהיר, שטוף אותם פעם ביום עד להופעת החיידק.
משך הנביטה משתנה בהתאם לזרעים, ולפי הטמפרטורה: יומיים -שלושה למוקדם ככל רוב הדגנים והקטניות, קצת יותר לשומשום או פטרוזיליה למשל. אל תתנו לנבטים שלכם לצמוח יותר מדי, מכיוון שככל שהם מפותחים יותר כך הטעם חזק יותר והנבטים יהיו קשים יותר.
כאשר החיידק מגיע לסנטימטר או שניים, נוכל לעצור את גדילתם על ידי אחסונם במקרר, בקופסה סגורה, הרטיב אותם מדי פעם. אנו מפיקים את הקציר הקטן שלו למספר ימים!
איך אוכלים אותם?
כריך סלמון מעושן וזרעים מונבטים. גולמי, כמובן! עבור בטן ומעיים מאוד שבירים, אתה יכול, עד הגבול, לבלות דקה במים רותחים.
אכלו כמויות קטנות מדי יום, משתנות את הזרעים: עדיף לקבל אספקה קבועה של חומרים מזינים יקרים אלה מאשר לבלוע כמות גדולה מדי פעם.
שלבו אותם בסלטים, בכריכים, בחרוזיכם, או הוסיפו אותם למנות הירקות והמרקים שלכם, ממש לפני ההגשה. מובטחת אפקט דקורטיבי. אפשר גם לערבב אותם עם יוגורט, גבינת קוטג ': עם מגע של דבש, כמה חתיכות פירות, הנה קינוח טרי וקליל, או ארוחת בוקר מקורית מלאה בוויטמינים!
- גינון מטבח: גינת המטבח אופנתית!
- קפיר, משקה בריא להכין את עצמכם
