מהו יום שני הירוק?
העיקרון של יום שני הירוק הוא פשוט: ביום שני אנחנו לא אוכלים בשר או דגים, אשר מוחלף במזונות אחרים ממוצא צמחי (דגנים, קטניות, ירקות וכו ').
המהדורה הראשונה של יום שני הירוק הושקה בינואר 2021-2022: 500 אישים התחייבו אז לאכול צמחוני יום בשבוע. כל הצרפתים הוזמנו ללכת בעקבותיהם. תחילת המהדורה השנייה ניתנה ב -28 בספטמבר 2020, עם השנה, פולסים באור הזרקורים. מקור לחלבונים צמחיים, במיוחד אם הם קשורים לדגנים, קטניות הן אכן מאכלים לגלות מחדש.
כמו בשנים 2021-2022, פעולת "יום שני הירוק" מצורפת עם מחקר מדעי בנושא שינוי תזונתי. באתר הרשמי של המבצע, אתם מוזמנים לענות על שאלון מקוון שנועד להבין טוב יותר את הרגלי האכילה של הצרפתים, כמו גם את המכשולים והמניעים להגביל את צריכת הבשר שלנו. יש גם רעיונות ומתכונים ותפריטים ללא בשר או דגים.
גם בקייטרינג קולקטיבי!
מסעדות האוניברסיטה עברו את יום שני הירוק באוקטובר 2021-2022, ומציעות לסטודנטים תפריט צמחוני מדי יום שני. בקייטרינג קולקטיבי באופן כללי (בתי ספר, חינוך תיכוני, בתי חולים, מסעדות חברות ומנהלות וכו ') צצות יוזמות שוות, מבלי שהתפריט הצמחוני ייפול בהכרח ביום שני (כמו למשל ברובע ה -15 בפריז, שבו מדי שבוע , מוצע תפריט צמחוני).
מחווה פשוטה לסביבה ולבריאותנו
לצמצום הצריכה שלנו של בשר ודגים, ולכן חלבון מן החי, יש מספר יתרונות:
- ל'סביבה, שווה ל להפחית פליטת גזי חממה וצריכת מי שתייה, שאליו הרבייה תורמת רבות, ל להגביל את אובדן המגוון הביולוגי וכריתת יערות (יערות נהרסים כדי להשיג אדמות חקלאיות המיועדות לגידול), ולא לקידום דיג יתר;
- לבריאות, המשמעות היא לחזור לתזונה בריאה יותר: צריכת בשר, במיוחד בשר אדום, מגבירה את הסיכון ל סוכרת, השמנה, מחלות לב וכלי דם וסרטן.
ANSES (הסוכנות הלאומית לבטיחות מזון, סביבה ובריאות תעסוקתית) ממליצה גם לא לחרוג מ- 70 גרם בשר ליום (500 גרם לשבוע) ולצרוך דגים פעמיים בשבוע, כולל דגים שומניים (מקרל, סלמון, סרדינים וכו ').
