הצמחים האלה שמגיעים מאמריקה

צמחים מקומיים, מטבח אזורי: מושגים יחסית מאוד

זה אופנתי לסלק צמחים אקזוטיים, במיוחד כשהם פולשניים בארצנו (קרא: צמחים אקזוטיים ומגוון ביולוגי). לפיכך, ביטויים מסוימים פופולריים: "צמחייה מקומית", "צמחים מקומיים", "צמחים מכאן" ובהרחבה "מטבח מקומי" או "מתכונים מסורתיים". זה שוכח שאחרי כל ערבוב הצמחים הקשורים לחקר, מסחר ולאחר מכן גלובליזציה, יש לבסוף מעט מאוד צמחים, בגינות שלנו, שמקורן באירופה. ובגינות הירק שלנו התצפית זהה: הרבה מהירקות שלנו מגיעים ממקומות אחרים, במיוחד מאמריקה. ללא הצמחים האמריקאים האלה, מה יהיו מיטותינו, הגנים והמורשת הגסטרונומית שלנו?

יפהפיות אמריקאיות בגן הנוי

צפון אמריקאים, כפריים ומאופלים היטב

ה שמו של צמחים מסוימים מעורר מוצא רחוק. אף אחד לא יופתע לגלות שעץ הצבעונים (ליריודנדרון טוליפיפרה), כלבלב פורח בפלורידה (קורנוס פלורידה), ערער וירג'יניה (Juniperus virginiana), דפנה אמריקאית (קלמיה לטיפוליהפרג בקליפורניה (אשכולציה), קמסיה, סקויה ענקית בקליפורניה (Sequoiadendron giganteum), ברוש ​​לואיזיאנה (Taxodium distichum), המייפל (Tradescantia virginiana), או כף היד בקליפורניה (וושינגטוניה פיליפרה) ילידי צפון אמריקה. עבור אחרים, יש לנו בחשבון במעורפל שהם מגיעים ממקום אחר, גם אם הם כפריים : ליקווידמבר, היביסקוס ביצה (היביסקוס moscheutos), פרג בעץ (רומניה קולטרי), אכינצאה, קאריופטיס, מגנוליה …

אבל האם ידעת כי הרשימה של צמחים מצפון אמריקה הוא ארוך מהצפוי, כולל פנסטמון, אבליה, זנב סוס חורפי (דמוית Equisetum), לוז המכשפות, פוטוניה, מהוניה, הידראנגאה עלה עץ אלון, קצת ארז (Thuja occidentalis), דומדמניות פורחות (Ribes sanguineum), גאורה, מוהלנברגיה, פחם ירוק עד (Euonymus fortunei), פיסוקארפוס, לאקוטו, שימשה, חמניות …?

דרום אמריקאים, אקזוטי יפה

באופן לא מפתיע, עץ הפנס של צ'ילה (Crinodendron hookerianum), דשא פמפס (Cortaderia selloana), עץ גויאבה ברזילאי (פייג'ואה), פוקסיה מגלנית (פוקסיה מגלניקה), ריבס ברזילאי ענק (Gunnera manicata), עץ האש של צ'ילה (Embothrium coccineum), או עץ התפוז המקסיקני (Choisya ternata), עם שמותיהם שמותירים מעט מקום לספק לגבי מוצאם, מגיעים מדרום או מרכז אמריקה, וכך גם האבוטילון האקזוטי, אראוקריה, יוקה, פסיפלורה (Passiflora caerulea), אסקלוניה, ברוגמניה (ושמשות לילה אחרות כגון כיסויי לילה, טבק נוי, סטרפטוסולן, פטוניה וכו ').

יותר בלתי צפוי, אחרים שיחים וצמחים רב שנתיים מהגינות שלנו מגיעים גם משם: קאסיה קורימבוסה, גולטריה, דרווין ברבריס, גריסליניה, Stipa tenuifolia, אגבות, מספר לא מבוטל של מרווה נוי … בצד הארומטי, ורבנה לימון (ליפיה ציטריודורה) הוא גם יליד פרו וצ'ילה.

פירות וירקות מאמריקה

ועל הצלחות שלנו? כמעט ואין כרוב, צמחים וירקות שורש כדי להיות "מהבית". דמיין את גינת הירק שלך בלי עגבניות, חצילים, פלפלים, פלפלים, דלעת וקישואים, שעועית, תפוחי אדמה (וגם תירס, בוטנים, זין פרואני): הוא יהיה ריק מאוד, במיוחד בקיץ! ובכל זאת כל הירקות האלה מגיעים גם מאמריקה.

בדיוק כפי שאימצנו צמחי נוי ממקומות אחרים במשך מאות שנים, הירקות שהחזיר כריסטופר קולומבוס עשו לעצמם שם. מקום בהרגלים הקולינריים שלנו. קסול, גרטן דופנוינה, רטטוי, טרטיפלט, ובהרחבה מעבר לגבולותינו פולנטה תירס, פסטה עם רוטב עגבניות, פיצה: כל כך הרבה מנות שלא היו קיימות בלי הירקות האלה.

בצד של פירות, שגדלו בגינה או לא, יש מספר שיגיעו מאמריקה: אננס, אבוקדו, גויאבה, פפאיה, פסיפלורה ו … תות!

• פיטו -סוציולוגיה: כיצד צמחים מתקבצים?
• סוגי הצמחים השונים