הכנה: 15 דקות
בישול: ¾ שעה
רכיבים :
עבור 4 אנשים
- 16 ליצ'י
- 4 או 5 תפוחים קטנים
- 4 דפי מאפה
- ¼ ליטר חלב
- 150 גר 'סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- אבקת קינמון
- קירש
1 - מכינים את ריבת החלב על ידי הביאה לרתיחה של ¼ ליטר חלב, 150 גרם סוכר ו -2 שקיות סוכר וניל. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. היזהר, צפה היטב בסיום הבישול, עד לקבלת קרם בלונדיני בעל מרקם של דבש.
2 - בינתיים מקלפים את התפוחים בעזרת קולפן ושומרים את הקליפה. חותכים אותם לפרוסות דקות. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את התפוחים במשך 10 דקות.
3 - בור את הליצ'ים.
4 - מוסיפים אותם לתפוחים בסוף הבישול, יחד עם הקירש והקינמון.
5 - מחממים את התנור .7 ומקשטים במהירות את דפי המאפה בכף תפוחים ו -4 ליצ'י; להוסיף כף ריבת חלב.
6 - מקפלים את הסדין וסוגרים אותו על ידי קשירת קליפת תפוח.
אופים 10 דקות.
7 - מסדרים את האומונייר בצלחות קינוח בליווי ריבת חלב פושרת וכמה פרוסות תפוחים מסוכרים.
טפל בעצמך !
העצה הקטנה של אלואיז:
הקינוח הזה מוגש פושר. מכינים את המלית והריבה מבעוד מועד. מקשטים את דפי המאפה רק כשהם מוכנים להגשה לאחר שחיממו את המלית והריבה.
