הכנה: 20 דקות / 45 דקות מנוחה
בישול: 12 דקות
רכיבים :
לעשרות עוגיות גדולות
- 70 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר חום
- 2 ביצים
- 200 גרם + 90 גרם שוקולד מריר
- 125 גרם קמח
- 20 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 ג. כפית שמרים
- 1/2 כפית. כפית מלח
- 125 גרם גרעיני אגוז PDO + 10 גרעיני אגוז PDO
1 - קוצצים גס את 200 גרם השוקולד בעזרת סכין וממיסים אותם בביין מארי או במיקרוגל.
2 - בקערת סלט גדולה (או בקערה של מעבד מזון) מסדרים את הסוכר ואת קוביות החמאה ומערבבים עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב כל פעם ואז יוצקים פנימה את השוקולד המומס הפושר. לְעַרְבֵּב.
3 - מנפים את הקמח, הקקאו והשמרים על הקערה. מוסיפים את המלח ומערבבים מספיק כדי לשלב הכל.
4 - חותכים את 90 גרם השוקולד הנותרים לשבבים גדולים ואת 125 גרם גרעיני האגוז לשניים. מוסיפים אותם לבצק ומערבבים בעדינות. מקררים את הבצק למשך 45 דקות להתקשות מעט.
5 - מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (Th. 6). יוצרים בעזרת כף גדולה 80-90 גרם כדורי בצק. מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומרחקים ביניהם 5 ס"מ. משטחים מעט מלמעלה ומניחים גרעין אגוז לוחץ כלפי מטה. מבשלים כ -12 דקות. מניחים להתקרר מעט לפני שמניחים אותם על מדף לצינון.
טפל בעצמך !
טיפ לשימור
לאחר שהעוגיות עוצבו ומעוטרות בגרעיני האגוז שלהן, אפשר להקפיא אותן גולמיות. אפשר 14-15 דקות בישול ללא הפשרה: מושלם לכמיהה פתאומית לעוגיות עם אגוזים!
מתכון מאת אנליס שרדון - מעצבת מתכונים וסטייליסטית אוכל
