אל תצפה לקציר
סקווש הרבה יותר טעים ונשאר הרבה יותר אם אתה קוצר אותו כשהוא בשל לגמרי. אל תתפתה למידותיהם המרשימות והצבעים המנצנצים היפים שלהן. המתן, וכאשר הם מתחילים להראות סימני חולשה, כמו עלים מצהיבים, גבעולים מתייבשים וגבעול שנראה כאילו יורד מהפרי, אז אתה יכול להתחיל לקצור.
זה לוקח בערך 2.5 עד 4 חודשים לאחר הזריעה עד שהסקווש יהיה בשל. זה משתנה בהתאם למגוון. לדוגמה, זה לוקח 70 ימים של גידול עבור ספגטי ירקות, 100 ימים עבור דלעת טוריין, ו 125 ימים עבור דלעת רוז 'Vif d'Etampes (קרא: דלעת גדל).
.
כל עוד הדלעת בשלה, אתה יכול לבחור אותם מתי שאתה צריך אותם. אך יש להביא הכל לפני הכפור הראשון, כדי למנוע מהם להתקלקל ולאחר מכן להירקב. לכן יש לקצור את הסקווש שלא טעמתם בשלב זה ולאחסן לצריכה מאוחרת יותר.
קטיף: פעולה מסוכנת!
כדי לשמור על הסקווש שלך בצורה הטובה ביותר, הם חייבים להיות נקיים מכל חבלות. הלם, גוש לכלוך תקוע בקפל, והיא הדלת פתוחה לחיידקים וריקבון.
כל טיפול במלפפונים נעשה אפוא בזהירות, כדי לא לפגוע בהם.
- חתכו את הגבעול בעזרת גוזם נקי ומחוטא והשאירו לפחות 2 סנטימטרים מחוברים לדלעת. אם אתה קורע לגמרי את הדום, אתה גורם לפצע שפוגע בשימור.
- שטפו את הדלעת במים, הקפידו לא להשאיר זחלים או אדמות. אתה יכול להשתמש בספוג או במברשת בעלת זיפים רכים.
- נגב אותם בעזרת מטלית. יש לאחסן את הפירות יבשים היטב.
עֵצָה
במידת האפשר, המשך כאשר מזג האוויר נאה במשך מספר ימים, וחם. אתה יכול להשאיר את הדלעת במקומה לזמן מה כדי שהם יתייבשו בשמש. ייבוש אוויר זה לא רק מפחית את תכולת המים הגבוהה של הפירות (מה שמשפר את הטעם ואת איכויות השימור), אלא גם מקשה את הקליפה ומרפא פצעים קלים.
שמור על חום
בעוד שאפשר לאחסן את רוב הירקות במקום קריר וחשוך, סקווש לא יכול. ואכן, האחרונים זקוקים במיוחד לחום. גם חושך אינו נחוץ. אז בחרו בחדר יבש ומאוורר שבו הטמפרטורה היא בין 15 ל -20 מעלות צלזיוס: למה לא בפינת מטבח או ליד הדוד, במוסך.
אם יש לך כמה סקווש לאחסון, עליך לספק סידור מיוחד קטן בחדר העומד בתנאי האחסון שהוזכרו לעיל: הימנע מאחסון זה על גבי זה. מצד אחד, אתה מסתכן בפגיעה בהם (והריקבון ממעוך פגום יתפשט לכל היבול), ומצד שני, האוויר יתקשה להסתובב. על המדפים, או על הרצפה, הניחו ארגזים מוצקים או קיפודי עץ, עליהם תניחו, תמיד בזהירות רבה, ובמרווחים, את הדלעת, כך שהדוושה תמוקם כלפי מעלה. כמה גננים תולים אותם מהתקרה ברשת מוצקה; היזהר לא לדפוק את הראש על זה!
כך מוגן, אתה יכול לשמור את הסקווש שלך בין 3 ל -6 חודשים. אבל אם אתה מתחיל אחד, אז הכנס את החלק הנותר למקרר. לגדולים יותר, חשוב על הקפאה: או מבושל או מקולף, ואז קוביות ומלובשות.
- דלעת, דלעת, דלעת ושאר מלפפונים
- מדריך לזני סקווש
- שימור גידולי גן הירק והפרדס
- איך לאחסן פטריות?
